Huile essentielle de néroli

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L’essence de néroli est une huile essentielle produite à partir de la fleur de l’oranger amer (Citrus aurantium subsp. amara ou Bigaradia). Son parfum est doux, mielleux et quelque peu métallique avec des facettes vertes et épicées. La fleur d’oranger est également extraite de la même fleur et les deux extraits sont largement utilisés en parfumerie. La fleur d’oranger peut être décrite comme une odeur plus douce, plus chaude et plus florale que le néroli. La différence entre l’odeur du néroli et de la fleur d’oranger et la raison pour laquelle ils portent des noms différents est le résultat du processus d’extraction qui est utilisé pour obtenir l’huile des fleurs. Le néroli est extrait par distillation à la vapeur d’eau et la fleur d’oranger est extraite par un procédé d’enfleurage.

Production

Les fleurs sont cueillies, habituellement à la main, de la fin avril au début mai. L’huile est extraite par distillation à la vapeur d’eau. La Tunisie est le premier producteur d’huile de Néroli suivi du Maroc.

Histoire

A la fin du XVIIe siècle, Anne Marie Orsini, duchesse de Bracciano et princesse de Nerola, en Italie, introduit l’essence de l’oranger amer comme parfum à la mode en l’utilisant pour parfumer ses gants et son bain. Depuis lors, le terme « néroli » a été utilisé pour décrire cette essence. Le néroli a un arôme rafraîchissant et distinctif, épicé avec des notes sucrées et fleuries.

Utilisations

C’est l’une des huiles florales les plus utilisées en parfumerie. Comme toutes les huiles essentielles, le néroli est irritant, sensibilisant et un allergène connu en raison de la haute teneur en terpènes aromatiques tels que le linalool, limolène, farnésol, géraniol et citral. Il se marie bien avec n’importe quelle huile d’agrumes, différents absolus floraux et la plupart des composants synthétiques disponibles sur le marché. L’huile de néroli est un élément classique du design parfumé et l’un des plus utilisés dans l’industrie.

Il a également une utilisation limitée dans les arômes. L’huile de néroli serait l’un des ingrédients de la recette secrète bien gardée de la boisson gazeuse Coca-Cola. C’est un ingrédient aromatisant des recettes de cola open source, bien que certaines variantes le considèrent comme facultatif, en raison de son coût élevé.

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